一种蛋黄面包的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市永川区永双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN200910191366.0
- 公开号：
- CN102047926A
- 申请日:
- 2009.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 一种蛋黄面包的制作方法，属面包加工领域，它能有效的解决已知的面包缺少一种果酱的香味和葡萄的香味，味道比较单一，用户食用起来口感较差的缺点。一种蛋黄面包的制作方法，将鲜酵母1.5公斤切碎，然后放入50℃的温水中融化，将鸡蛋的蛋清去掉后，取10公斤蛋黄加入白糖5公斤、食盐500克，搅匀后放入水，牛奶10公斤，再加进面粉80公斤，和成软面团；将面团放在面案上发酵30分钟，等面团涨发后揪成剂子，使每个剂子重150克，将剂子揉成椭圆形的面坯后放入烤盘，在35℃的保温箱中发酵30分钟，待面团涨发放入烤炉烘烤，15分钟后出炉即可。主要用于加工面包。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
