一种新型腌豇豆及其制备新方法
- 专利权人:
- 钱琛
- 发明人:
- 钱琛
- 申请号：
- CN201410243141.6
- 公开号：
- CN103989124A
- 申请日:
- 2014.06.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型腌豇豆及其制备新方法。以重量份计，本发明由以下组分组成：豇豆：100，胡萝卜：10～20，红辣椒：10～20，绿尖辣椒：20～30，香菜：10～20，花椒：3～6，食盐：10～20，食醋：3～6，生姜：2～5，虾酱：4～6，八角：1～3，大蒜：5～8。制备方法包括如下技术步骤：(1)原料整理；(2)将整理好的原料用食盐腌渍2～3天；将虾酱用水煮沸后加入其余配料，调匀；(3)漂洗；将腌好的原料取出，分别置于清水中漂洗2～3遍；(4)腌制；漂洗好的原料沥干水分，放入干净坛内，用手拌匀；最后将调好的虾酱汤倒入，密封保存，3～5天后即可食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
