藤椒牛排及其制作方法
- 专利权人:
- 豪裕德食品科技宿迁有限公司
- 发明人:
- 张豹昌
- 申请号：
- CN201610844371.7
- 公开号：
- CN106418230A
- 申请日:
- 2016.09.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种藤椒牛排及其制作方法，所述藤椒牛排由下述重量份的原料制备而成：牛排140‑160份、淀粉3‑7份、老抽1‑3份、藤椒粉1‑10份、白砂糖1‑3份、食盐0.3‑0.9份、味精0.1‑0.5份、保鲜剂0.01‑0.1份、磷酸盐0.1‑1份。本发明制得的藤椒牛排，能有效保留牛肉中的营养成分，最大程度地保留牛肉原有的色泽、香味及牛肉中大部分的水，从而使制得的牛排口感细嫩、鲜美，并使牛肉中的风味物质尽量释放，口感好，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
