一种西式培根的工业化制备方法
- 专利权人:
- 江苏雨润肉食品有限公司;江苏雨润肉类产业集团有限公司
- 发明人:
- 徐宝才,王琼,李聪,顾千辉,李新福,周辉,吴香
- 申请号：
- CN201710430308.3
- 公开号：
- CN107125607A
- 申请日:
- 2017.06.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于培根制备技术领域，具体涉及一种西式培根的工业化制备方法，该方法通过原料处理、分割、注射腌制料水、滚揉腌制、灌装压模、蒸煮、脱模、干燥、冷却速冻、切片包装等工序步骤，完成培根的工业化制备。该方法在保证西式培根品质的前提下降低产品中有害物质含量，提高生产效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
