复配水分保持剂及其制备和应用
- 专利权人:
- 沈阳仁达生物科技有限公司
- 发明人:
- 李敏,宋杰,尹雅楠,李巍
- 申请号：
- CN201810280174.6
- 公开号：
- CN110338395A
- 申请日:
- 2018.02.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及肉制品及面制品等食品添加剂领域,具体地说是一种复配水分保持剂及其制备和应用。复配水分保持剂由以下组分及重量百分比组成:焦磷酸钠3%‑4%;磷酸三钠5%‑6%焦磷酸二氢二钠12%‑17%;三聚磷酸钠16%‑22%;六偏磷酸钠4%‑6%;碳酸氢钠22%‑26%;柠檬酸钠16%‑22%;碳酸钠4%‑7%。添加复配水分保持剂后不影响产品的口味,同时增加产品的出品率,降低成本;并可提高产品口感,弹性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
