一种代餐藜麦乳饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 北京农学院
- 发明人:
- 吕莹,樊欣月,孙潇雨
- 申请号：
- CN201810492018.6
- 公开号：
- CN108770932A
- 申请日:
- 2018.05.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及饮用品领域,尤其涉及一种代餐藜麦乳饮品及其制备方法。该饮品含有藜麦浆、牛乳和/或豆乳;其中,所述藜麦浆为藜麦经炒制/烤制的藜麦浆,其中,所述藜麦浆为藜麦的酶解产物,酶解所用酶为淀粉酶、纤维素酶和中性蛋白酶。制备方法包括,将藜麦浆、牛乳和/或豆乳,以及可选的辅助成分,可选的青稞浆,可选的荞麦浆混合,并均质,然后灭菌,得到所述藜麦乳饮品。本发明提供的藜麦乳饮品,固含量提高,色泽均匀一致,呈微黄色,性质稳定,具有浓厚的麦香味,焦香味和咖啡香味,涩味和苦味减少,其中藜麦含量>10%,蛋白质含量>4%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
