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一种海参肽乳酸菌产品的制备方法及其应用
- 专利权人:
- 无限极(中国)有限公司
- 发明人:
- 毛新亮,梁明,丁刘刚,郭晓蕾
- 申请号：
- CN201610906451.0
- 公开号：
- CN106261427A
- 申请日:
- 2016.10.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于海参深加工领域，尤其涉及一种海参肽乳酸菌产品的制备方法及其应用，用于解决现有海参肽类产品蛋白含量低、口感较差以及抗氧化活性低的问题。本发明提供了一种海参肽乳酸菌发酵饮料的制备方法，包括：步骤一、选用市售海参肽粉为原料，配制成海参肽液；步骤二、乳酸菌发酵；步骤三、加入助剂，混合调配。本发明还提供了上述制备方法得到的产品在抗氧化、增强免疫力或者抗疲劳的食品和/或保健品中的应用。经实验测定可得，本发明提供的技术方案制得的产品，具有蛋白回收率高、口感好以及抗氧化活性高的优点。同时本发明还为海参肽乳酸菌发酵饮料制定了产品标准，为同类产品的工业化生产奠定了标准基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
