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以低温压榨核桃粕为原料工业化生产高纯度核桃肽的方法
- 专利权人:
- 广州合诚实业有限公司
- 发明人:
- 周雪松,曾建新,蒋文真
- 申请号：
- CN201711444692.9
- 公开号：
- CN108085356A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种以低温压榨核桃粕为原料工业化生产高纯度核桃肽的方法。本发明以冷榨核桃粕为原料,经分散、水化后,通过单宁酶、纤维素酶、中温淀粉酶酶解,然后变性,再采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶分步酶解,灭酶,离心、板框过滤,得到高纯度核桃肽。本发明通过预处理、酶解、精制工艺的科学优选实现非常经济性的工业化制备高纯度的核桃肽,蛋白质含量90%以上,肽含量85%以上,相对分子量小于2000Dal肽占比85%以上,相对分子量小于1000Dal肽占比50%以上,产品品质好,苦味弱、易于和其他食品配料搭配,健脑益智、增强免疫力功效突出,可以作为优质功能性基料广泛应用于各类食品、保健品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
