一种喷雾干燥制备牡蛎肽粉的方法
- 专利权人:
- 钦州市阿蚌丁海洋生物有限公司
- 发明人:
- 龙腾云,刘战华,周军,覃春兰
- 申请号：
- CN201711443124.7
- 公开号：
- CN108013476A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种喷雾干燥制备牡蛎肽粉的方法,具体为:取新鲜牡蛎清洗、沥干后打浆,加水,然后加入相当于新鲜牡蛎重量2‑3%的蛋白酶,于50‑60℃、pH=8.0‑8.5条件下酶解2‑4h,灭活,所得酶解液离心,取上清液喷雾干燥,得到牡蛎肽粉;所述的蛋白酶由胰蛋白酶和碱性蛋白按1:3‑5的重量比组成。本发明采用由胰蛋白酶和碱性蛋白按1:3‑5的重量比组成的蛋白酶在具体条件下对牡蛎进行酶解,可以获得39%以上的水解氨基氮生成率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
