一种卤制肉制品的保鲜防腐剂及其保鲜防腐的方法
- 专利权人:
- 湖北鸭酷科技有限公司
- 发明人:
- 周富裕,张宇
- 申请号：
- CN201710638023.9
- 公开号：
- CN107372782A
- 申请日:
- 2017.07.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种卤制肉制品的保鲜防腐剂及其保鲜防腐的方法，该保鲜防腐剂由一定配比的茶多酚、海藻糖、花青素、壳寡糖和十数樟提取物组成。所述的卤制肉制品的保鲜防腐方法如下：1、清洗：2、浸煮：3、卤制：将预处理品浸没于水中，再向水中加入所述的卤制肉制品的保鲜防腐剂和卤料，所述的卤制肉制品的保鲜防腐剂的质量为卤料质量的10％‑20％，搅拌均匀，加入至90‑110℃，卤制10‑180min，得到卤制肉制品；4、包装。该保鲜防腐剂安全、对人体无毒副作用，且可以有效地延长卤制肉制品的保质期。该保鲜防腐方法简单，操作方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
