一种三文鱼的电子束辐照保鲜方法
- 专利权人:
- 上海应用技术大学
- 发明人:
- 冯涛,郭红霞,戚文元,孔秋莲,王海宏,岳玲,姚凌云
- 申请号：
- CN201910880841.9
- 公开号：
- CN110463746A
- 申请日:
- 2019.18.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及水产品保鲜加工领域,提供了一种三文鱼的辐照保鲜方法,包括以下步骤:选取新鲜的三文鱼,在低温条件(15℃以下)下进行预处理,得到三文鱼片。将鱼片置于聚乙烯食品包装袋中,进行真空调气预包装,并采用低剂量(0.5~4kGy)电子束辐照对预包装的三文鱼片进行处理,然后将其置于0~4℃条件下贮藏,进而达到保鲜三文鱼的目的。本发明的辐照保鲜方法采用了低剂量电子束辐照技术,在确保三文鱼本身营养价值和感官品质的前提下,能有效杀灭细菌从而延长三文鱼货架期,是一种新型绿色冷杀菌技术。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
