一种天然鸭肉味香精
- 专利权人:
- 天津市春升清真食品有限公司
- 发明人:
- 郑宝良,郝学财,邢海鹏
- 申请号：
- CN200910228497.1
- 公开号：
- CN101703211B
- 申请日:
- 2009.11.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种天然鸭肉味香精，该香精由包含如下重量份数的原料制备得到：鸭肉水解液30-70份，鸭皮水解液5-30份，还原糖3-20份，氨基酸或其盐1-10份，VB11-4份，VC为1-4份，蛋黄粉为1-10份，食盐为5-20份。本发明的鸭肉味香精采用了鸭肉水解液和鸭皮水解液同时进行反应，得到的鸭肉味香精风味天然，鸭肉特征逼真，烹调感强，香味醇厚饱满，回味绵长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
