一种红茶的光质萎凋方法
- 专利权人:
- 重庆市农业科学院
- 发明人:
- 罗红玉,翟秀明,唐敏,杨娟,王奕,钟应富,袁林颖,盛忠雷
- 申请号：
- CN201911266223.1
- 公开号：
- CN110771702A
- 申请日:
- 2019.11.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种红茶的光质萎凋方法,通过光源及光强的控制,对于蜀永1号或四川中小叶群体种鲜叶进行光质萎凋。综合红茶感官品质和理化品质,蜀永1号红茶最佳的萎凋光质为1500lx黄光,干茶乌褐、润、有金毫,汤色红浓、明亮,甜香显,较浓、醇,叶底红、亮,红茶中茶多酚含量低,游离氨基酸含量较高。综合红茶感官品质和理化品质,四川中小叶群体种红茶最佳的萎凋光质为1500lx黄光或1500lx蓝光,干茶乌褐、较油润、有金毫,汤色红、明亮,甜香高锐,滋味甜醇、爽口,叶底红匀、明亮,红茶茶多酚含量较低,可溶性糖、茶黄素和茶红素含量较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
