The present invention relates to a curry beverage and a manufacturing method thereof and, more specifically, to a curry beverage including 1-20 parts by weight of one or more selected between curry powder and curry liquid with respect to 100 parts by weight of purified water, and a manufacturing method thereof. The curry beverage according to the present invention has functionality as a healthful beverage containing the curry including a great amount of nutrients good to the human body as well as has palatability of the level equal to or higher than conventional general beverage, thereby providing the general beverage with excellent palatability and functionality. The curry beverage according to the present invention has an effect of reducing a unique bitter taste of the curry and making the taste clean to be popularized and increasing the health of the human body as the beverage is drunken. Additionally, the present invention may be used as a new curry consuming field, thereby contributing to development of a curry related industry besides economic benefit to farms and local societies cultivating the turmeric or the curcuma longa, which is the main raw material of the curry, to increase industrial usability.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 카레음료 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 정제수 100중량부에 대하여 카레 분말, 카레 액상 중에서 선택된 어느 하나 이상의 카레 1∼20중량부를 포함하는 카레음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 카레음료는 종래의 일반음료와 대비 시 동등 수준 이상의 관능성을 지닐 뿐만 아니라, 인체에 유익한 영양성분을 다량 함유한 카레를 포함하고 있는 건강증진음료로서의 기능성을 지녀, 관능성 및 기능성이 우수한 일반음료를 제공할 수 있다. 본 발명의 카레음료는 카레 특유의 쓴맛은 감소되고 맛이 담백해져 대중화할 수 있으며, 음료를 마시면서 인체의 건강을 증진할 수 있는 효과가 있다.또한 본 발명은 카레의 새로운 소비처로 이용될 수 있어 카레의 주원료인 강황, 울금을 재배하는 농가, 지역사회에 대해 경제적 이익 이외에 카레 관련 산업의 발전에도 기여할 수 있어 산업 상 이용가능성이 있다.[색인어]카레, 커피, 액상커피, 분말, 배합
