The present invention relates to a health functional fermented drink in which a unique smell of soybean is reduced during fermentation and a method for manufacturing the same. More particularly, soybean milk is manufactured by fermenting crushed soybean in a liquid state with yeast after adding an extract of Dendropanax morbifera or Acanthopanax senticosus, so that the unique malodor of soybean generated during the fermentation is reduced, and aromatic taste and health function are enhanced to provide a method for manufacturing a fermented soybean drink, a fermented soybean drink manufactured thereby, a food composition (specifically drink, diet convenience food, spread, liquid food, etc.) comprising the same, and a method for manufacturing the same.본 발명은 발효시 독특한 콩의 냄새를 감소시킨 건강 기능성 발효 음료 및 이의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 황칠 또는 가시오가피 추출액을 첨가하고 분쇄한 콩을 누룩으로 액상 발효시켜 두유를 제조함으로써 발효시 발생하는 콩 특유의 불쾌한 냄새를 감소시키고, 고소한 맛과 건강 기능성이 향상된 콩 발효물의 제조 방법, 상기 방법으로 제조된 콩 발효물, 이를 포함하는 식품 조성물(구체적으로, 음료, 다이어트 간편식, 스프레드, 유동식 등) 및 이의 제조 방법에 관한 것이다.
