鱼酱月饼的加工方法
- 专利权人:
- 沈阳信达信息科技有限公司
- 发明人:
- 刘涛
- 申请号：
- CN201210450193.1
- 公开号：
- CN102919325A
- 申请日:
- 2012.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 鱼酱月饼的加工方法,其属于食品领域。以下列重量份的原料加工制成：面粉600份，鱼酱馅200份，盐15份，白糖45份，熟芝麻粉10份，香麻油15份，植物油100份；取白面粉200份放面板上扒成窝形，放植物油25份左右和匀，再用劲揉透成干油酥面团；取余下的面粉放面板上扒成窝形，加植物油85份、白糖，注入沸水120份左右和匀，揉透揉光滑成水油面团；采用机器将小面段逐个揿扁，放上鱼酱馅，捏拢收口，收口朝下揿扁成饼状，先将电烤炉烧热，肉饼生料放烤盘内，放进烤炉烤至肉饼呈淡黄色，手感松酥，肉馅成熟，取出。制作含有鱼酱的月饼，是对水产品深加工产品开发的成果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
