一种混合肉月饼的加工方法
- 专利权人:
- 南京律智诚专利技术开发有限公司
- 发明人:
- 夏慧
- 申请号：
- CN201710876642.1
- 公开号：
- CN107637638A
- 申请日:
- 2017.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 顾进
- 摘要：
- 本发明提供一种混合肉月饼的加工方法，加工步骤如下：取牛肉20、猪肉50、羊肉20、鸡肉30、鸭肉30、狗肉30，以重量份数计，清理干净；加入相应的盐和糖，再加入卤制料，将上述牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、狗肉在0‑5℃情况下卤制5天；使用搅拌机将上述牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、狗肉绞碎，将馅料放入油锅炸制香脆，得到馅料，制作面皮；将面皮包裹在馅料外，按传统步骤磕模、烘烤、上色、包装。本发明为一种混合肉月饼的加工方法，将牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉将这五种口味各不相同的肉以一定比例混合，再配以特配的作料以达到特种口味的月饼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
