一种用米渣制备高纯度大米蛋白的方法
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 杜先锋,徐敏
- 申请号：
- CN201210039007.5
- 公开号：
- CN102524515A
- 申请日:
- 2012.02.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 吴启运
- 摘要：
- 一种用米渣制备高纯度大米蛋白的方法，以米渣为原料，包括预处理、酶解、脱色、分离和干燥各单元过程，所述的预处理是以米渣质量计，加入5-10倍量、浓度0.1-0.3％的稀碱液于50-80℃洗涤至少两次，每次不少于1小时，所述的碱选自小苏打或纯碱；所述的酶解是以预处理后的米渣质量计，加入5-10倍量、浓度1.5-2.5％的胰酶溶液于50-70℃、pH值7-9条件下酶解2-5小时，酶解结束后90℃灭酶、活性炭脱色，最后分离、干燥得到大米蛋白。本方法蛋白质回收率大于60％，蛋白含量大于80％，脂肪含量小于1％，总糖含量低于6％，灰分小于3％，大大提高了米渣的综合利用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
