一种高纯度大米蛋白的制备方法
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 杜先锋,张舒,徐敏
- 申请号：
- CN201310239796.1
- 公开号：
- CN103283934A
- 申请日:
- 2013.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 吴启运
- 摘要：
- 一种高纯度大米蛋白的制备方法，以米渣为原料，利用胰蛋白酶水解，结合高压均质及超声波处理技术和精制工艺，对高度变性的米渣蛋白进行降解和修饰作用，大大提高了米渣蛋白溶出率和提取率，使大部分变性蛋白变成可溶性的肽被提取出来，同时增加其溶解性及起泡性。采用水洗脱糖、皂化脱脂、高压均质、超声处理、酶法水解、活性炭脱色相结合的方式提取米渣中的大米蛋白，所得产品，蛋白质回收率大于75%，蛋白含量大于90%，脂肪含量小于1%，总糖含量低于4%，灰分小于2%，大大提高了米渣的综合利用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
