一种利用米渣制取高纯度大米蛋白的方法
- 专利权人:
- 江西金农生物科技有限公司
- 发明人:
- 伍立信,陈林,戴亨堂,蒋笑,熊兰兰,熊幸红
- 申请号：
- CN201410135183.8
- 公开号：
- CN103976132A
- 申请日:
- 2014.04.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李柯`殷勇刚
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用米渣制取高纯度大米蛋白的方法，包括以下步骤：（1）调浆；（2）粉碎；（3）脱水；（4）干燥；（5）微粉碎。本发明以生产大米淀粉糖时所产生的新鲜米渣为原料，经过粉碎工序之后，将米渣中的脂肪、蛋白和小分子糖分之间的包裹结构破坏，使米渣中的糊精、脂肪、灰分分离出来，并在后续工序中用热水洗掉，通过本发明所述的物理方法，可以将大米蛋白粉中的大米蛋白质量含量能提高到80%以上。本发明方法为纯物理工艺，不添加酶、碱、酸；由此法制得的高纯度大米蛋白的卫生指标达到食用标准，优于目前市场上大米蛋白的功能性状。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
