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一种利用米渣制取大米蛋白功能饮品的方法
- 专利权人:
- 安徽乐欢天生物科技有限公司
- 发明人:
- 王克铁,王乐,王欢,王淮尚
- 申请号：
- CN201410541783.4
- 公开号：
- CN104256825A
- 申请日:
- 2014.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蒋海军
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用米渣制取大米蛋白功能饮品的方法，属于大米深加工技术领域。本发明将米渣温水浸泡磨浆后先进行超声预处理，然后经过两次高压均质处理，条件分别为30～55MPa瞬时、得上层轻相物质与下层重相淀粉液，上层轻相物质维持90～100MPa保压20分钟，浓缩得重相蛋白浆；下层重相淀粉液浓缩干燥得淀粉；向蛋白浆中加入纯净水，调节PH值；加入淀粉，升温至80～85℃，糊化0.5小时；加入白砂糖、增稠剂、稳定剂，搅匀；加入含有司盘的植物油，至调和锅中乳化10分钟；加入风味剂，搅拌均匀，保温在75～85℃，灭菌包装。本发明提高了大米蛋白提取率及纯度且增强了提取的蛋白质量，将此大米蛋白制成谷物饮料，营养健康，成本较低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
