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一种利用米渣制取高质量大米蛋白粉的方法
- 专利权人:
- 安徽乐欢天生物科技有限公司
- 发明人:
- 王克铁,王乐,王欢,王淮尚
- 申请号：
- CN201410541785.3
- 公开号：
- CN104256046A
- 申请日:
- 2014.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蒋海军
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用米渣制取高质量大米蛋白粉的方法，属于大米深加工技术领域。本发明将米渣温水浸泡，除砂、粗去磨浆后先进行超声预处理，声强为360W/cm2保持20分钟，然后经过两次高压均质处理，一次高压均质是将超声处理后的米浆过高压均质机瞬间处理，在30～55MPa的压力下细胞结构破碎，米浆粒径小于3微米；将一次均质处理后的米浆离心分离，得到轻相蛋白液，二次过高压均质机，保持90～100MPa压力20分钟；最后杀菌、浓缩、成型，得到大米蛋白粉。本发明提高了大米蛋白提取率及纯度且改善了大米蛋白的乳化性能、起泡性能和溶解度，提高大米蛋白的利用效率和使用质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
