利用水力空化技术从米渣中提取大米蛋白的方法
- 专利权人:
- 广西科技大学
- 发明人:
- 任仙娥,杨锋,黄永春,黄琼
- 申请号：
- CN201310694833.8
- 公开号：
- CN103636917B
- 申请日:
- 2013.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 韦微
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用水力空化技术从米渣中提取大米蛋白的方法，包括以下步骤：取含水量＜10%的干米渣，加入一定量的热水得米渣浆，然后通过水力空化装置进行预处理；再分别加入一定量的诺维信α-淀粉酶及诺维信复合植物水解酶Viscozyme L，通过水力空化装置循环处理；处理结束后升温至80~95℃过滤得大米蛋白滤饼；滤饼经热水洗涤、过滤、干燥、粉碎得到大米蛋白。本发明利用水力空化可以破碎米渣颗粒、释放出杂质，同时加快酶促反应速率，制备得到的大豆蛋白纯度可达到85%以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
