一种蓝莓酱的制作工艺
- 专利权人:
- 武定县瑞佳农业开发有限责任公司
- 发明人:
- 杨浩
- 申请号：
- CN201611214220.X
- 公开号：
- CN107095223A
- 申请日:
- 2016.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓酱的制作工艺，选择成熟、无病害、无腐烂发霉的蓝莓，并将蓝莓清洗，洗掉附着在表面的杂质。打浆后通过筛网将杂质过滤去掉。白砂糖加热成糖液，加入柠檬汁后再加入蓝莓中，然后加入增稠剂，把配料加入煮制，用搅拌器缓慢的搅拌，防止气泡产生，保持一定的温度。将配好的物料装进真空浓缩机内浓缩，采用排气密封法内装瓶，并封口。杀菌后进行分段冷却。杀菌后成品进行收集贮存。本发明蓝莓酱工艺制作的操作过程简单方便，成本较低，制作的蓝莓酱口感顺滑，且保留了蓝莓酱丰富的维生素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
