一种长保质期含膳食纤维的紫薯发酵乳品及制备方法
- 专利权人:
- 四川菊乐食品股份有限公司
- 发明人:
- 夏雪松,彭杰,黄吉,黄治虎,何勇明,张廷华,陈建,陈红彪,袁莉,沈莉
- 申请号：
- CN201710914204.X
- 公开号：
- CN107712049A
- 申请日:
- 2017.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 徐宏`易小艺
- 摘要：
- 本发明属于乳品技术领域，涉及一种长保质期含膳食纤维的紫薯发酵乳品及制备方法，其特征在于：配方中包括以下质量百分含量的组份：紫薯粉2‑8%、液体牛奶80‑85%、白砂糖6‑7%、乳化稳定剂1‑1.5%、菌种0.009‑0.012%和酶制剂0.02‑0.05%，其余含量为水。紫薯酶解，产品色泽独特、风味浓郁、富含膳食纤维，膳食纤维含量≥1.5%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
