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一种紫薯膳食纤维及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州省紫薏生物科技有限责任公司
- 发明人:
- 杨延宏
- 申请号：
- CN201510069282.5
- 公开号：
- CN104687067A
- 申请日:
- 2015.02.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李向东
- 摘要：
- 本发明的一种紫薯膳食纤维及其制备方法，所述制备方法包括(1)将紫薯切块后加水煮沸15min-20min，冷却至70℃-75℃，冷却过程中将紫薯在水中捣碎，得到紫薯溶液；(2)将步骤(1)所得紫薯溶液中加入第一预定量的淀粉酶，搅拌使淀粉液化，冷却至40℃-45℃；(3)在经淀粉酶水解后的紫薯溶液中加入第二预定量的中性蛋白酶，搅拌使蛋白质溶解；(4)将步骤(3)得到的溶液进行离心固液分离；(5)将步骤(4)所得固体烘至含水量5％以下；(6)将干燥所得固体粉碎后，得到紫薯膳食纤维产品。本发明以紫薯为原料制备紫薯膳食纤维，可充分发挥紫薯材料的特性，制备的膳食纤维产品具备紫薯的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
