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以紫薯渣为原料制备膳食纤维的方法
- 专利权人:
- 广西师范大学
- 发明人:
- 赵丰丽,文纯,蒋春,蒋秀娟,吴奔,陈静,蒋桠名,贾艺聪,卢慧英
- 申请号：
- CN201510855098.3
- 公开号：
- CN105433393A
- 申请日:
- 2015.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 唐智芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种以紫薯渣为原料制备膳食纤维的方法，包括以下步骤：1)以经过提取花青素和淀粉后的紫薯渣为原料，调pH值后加α-淀粉酶酶解；之后再调加糖化酶糖化，灭酶，过滤，得到紫薯糖化液和紫薯残渣；2)取紫薯残渣用乙醇进行脱糖，固液分离，得到滤渣和滤液；3)向所得滤渣中加入0.8～1.2％的胃蛋白酶水溶液水解，固液分离，得到滤渣和滤液；4)取步骤3)所得滤渣加水洗涤，干燥，得到不溶性膳食纤维；5)取步骤3)所得滤液，调节其pH＝4.0～4.5，离心；6)取步骤5)所得上清液浓缩、醇沉，得到可溶性膳食纤维。本发明所述方法简单，可同时获得不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，所得产品中膳食纤维含量高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
