一种富含膳食纤维的复合果蔬紫薯发酵酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 蚌埠市福淋乳业有限公司
- 发明人:
- 吕九洲
- 申请号：
- CN201610350621.1
- 公开号：
- CN106035664A
- 申请日:
- 2016.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含膳食纤维的复合果蔬紫薯发酵酸奶，由下列重量份的原料制成：紫薯200‑220、脱脂乳粉10‑12、花生6‑7、绿豆4‑5、牛蒡叶5‑8、菩提花2‑3、海鲜菇4‑6、雪莲果7‑9、椰子粉3‑5、丝瓜花2‑4、山竹6‑8、南瓜瓤5‑6、葡萄糖10‑12、嗜热链球菌适量、保加利亚乳杆菌适量。本发明的紫薯发酵酸奶在生产过程中首先将紫薯粉进行微孔处理，可以使紫薯粉发酵更加彻底，增加产量，同时使得到的紫薯酸奶组织细腻，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，黏稠适度。添加的花生、绿豆、牛蒡叶等材料含有丰富的营养物质和膳食纤维，改善了营养结构，具有很好的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
