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一种芹菜汁酸豆奶的加工工艺
专利权人:
桐城市牯牛背农业开发有限公司
发明人:
华长虹
申请号:
CN201510725804.2
公开号:
CN105285106A
申请日:
2015.11.02
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明公开了一种芹菜汁酸豆奶的加工工艺,混合菌种为嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌,两者为共生菌,混合菌种产酸能力强,有利于产品的生产,所述形成的芹菜汁酸豆奶中加入PGA、柠檬酸和糖,弥补发酵后的产品在风味上不是十分完美,从而获得更好的口感,用此种工艺加工的芹菜汁酸豆奶,具有均匀细腻、口感好的优点,具有广阔的市场前景。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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