一种芹菜汁酸豆奶的加工工艺
- 专利权人:
- 桐城市牯牛背农业开发有限公司
- 发明人:
- 华长虹
- 申请号：
- CN201510725804.2
- 公开号：
- CN105285106A
- 申请日:
- 2015.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芹菜汁酸豆奶的加工工艺，混合菌种为嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌，两者为共生菌，混合菌种产酸能力强，有利于产品的生产，所述形成的芹菜汁酸豆奶中加入PGA、柠檬酸和糖，弥补发酵后的产品在风味上不是十分完美，从而获得更好的口感，用此种工艺加工的芹菜汁酸豆奶，具有均匀细腻、口感好的优点，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
