PARK, MYOUNG OK;KIM, BYOUNG MOON;김병문;박명옥;KIM; BYOUNG MOON
发明人:
KIM, BYOUNG MOON,김병문,PARK, MYOUNG OK,박명옥,KIM, BYOUNG MOONKR,PARK, MYOUNG OKKR
申请号：
KR1020140074575
公开号：
KR1020150145370A
申请日:
2014.06.18
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
According to the present invention, provided are a new seasoning sauce composition for laver, and seasoned laver using the same. When dried laver is roasted, lotus root powder and lotus leaf powder are applied as main ingredients for a seasoning sauce for seasoning the laver. Accordingly, the taste and flavor of lotus roots and lotus leaves may be provided to roasted laver, and nutrients of lotus roots and lotus leaves may be consumed together with the laver, so an applied range of lotus roots, lotus leaves, and laver is enlarged and sales of laver are promoted. Consequently, not only in laver production farms and processing companies but also in lotus root and lotus leaf production farms, an increase in incomes is promoted. The seasoning sauce composition for laver according to the present invention comprises: 82.0-90.0 wt% of lotus powder produced by mixing lotus root powder and lotus leaf powder at a weight ratio of 1:1； 7.0-11.0 wt% of corn oil； 2.5-5.0 wt% of sesame oil； and 0.5-2.0 wt% of salt.본 발명에서는 건조된 김을 굽는 과정에서 김의 조미(助味)를 위한 조미액의 주성분으로 연근분말 및 연잎분말을 적용함으로써 구워진 김으로부터 연근 및 연잎 특유의 맛과 풍미감을 느낄 수 있도록 함과 동시에 연근과 연잎의 영양성분을 함께 섭취할 수 있도록 함으로써 연근과 연잎 및 김의 적용범위를 한층 확대시키고, 김의 판매촉진을 도모하여 김 생산농가와 가공업체는 물론, 연근및 연잎 생산농가의 수익확대를 도모할 수 있도록 한 새로운 김용 조미액 조성물 및 그것을 이용한 조미 김이 개시된다.본 발명의 김용 조미액 조성물은 연근분말과 연잎분말이 1:1의 중량비로 혼합된 연(蓮)분말 82.0∼90.0중량%, 옥배유 7.0∼11.0중량%, 참기름 2.5∼5.0중량% 및 소금 0.5∼2.0중량%로 이루어진 특징을 갖는다.
