一种蓝莓酱香麻辣味猪肉脯及其制备方法
- 专利权人:
- 三只松鼠股份有限公司
- 发明人:
- 潘敏,章燎源,王化林,魏本强
- 申请号：
- CN201711373184.6
- 公开号：
- CN108094916A
- 申请日:
- 2017.12.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓酱香麻辣味猪肉脯及其制备方法。通过将猪后腿或猪大排肉经修整、冷冻、切割、腌制、烘制、烘烤、压片、包装、灭菌之后得到具有蓝莓酱香麻辣味的猪肉脯,所用腌制的麻辣调料包括以下重量百分比的原料:蓝莓冻干粉5~10份、白砂糖5‑8份、食盐7‑9份、辣椒粉5‑8份、花椒粉3‑4份、黑胡椒粉5‑8份、酵母精粉1‑2份、孜然粉1‑2份、鸡肉粉1‑2份、鱼露2~4份。本发明公开的蓝莓酱香麻辣味猪肉脯,通过特定的制备工艺和麻辣调料,使得其闻之具有浓郁的蓝莓酱香味、食之具有丰富的麻辣口感,且肉质紧实、酥脆可口,同时兼具保健的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
