The present invention relates to dumplings having the glutinous rice skin which uses glutinous rice as a substitute for dough which is kneaded and formed thinly to wrap the dumplings, and a making method thereof. The making method of the dumplings having the glutinous rice skin comprises the following steps: producing dumpling filling molding the dumpling filling into a predetermined shape, and cooling and aging the same and coating the molded dumpling filling with glutinous rice. According to the dumplings having the glutinous rice skin and the ng method thereof of the present invention, a process of making the dumpling skin is removed so as to simply make dumplings, thereby reducing the production costs and time and providing a new eating texture to consumers.본 발명은 반죽하여 얇게 형성하는 만두피를 대신하여 찹쌀을 피로 이용하는 찹쌀피만두 및 그 제조방법에 관한 것이다.찹쌀피만두의 제조방법은, 만두소를 제조하는 단계 상기 만두소를 일정 모양으로 빚어 냉장숙성을 하는 단계 및 빚어진 상기 만두소에 불린 찹쌀을 입히는 단계를 포함한다.본 발명의 찹쌀피만두 및 그 제조방법에 따르면, 피를 만드는 공정 등이 생략되어 보다 간단히 만두를 제조할 수 있어 생산비용 및 시간을 절감할 수 있고, 수요자들에게 새로운 식감을 제공할 수 있다.
