A process is disclosed in which fruit is adhered. A method and a manufacturing method according to one aspect of the present invention include a step of fermenting glutinous rice by immersing glutinous rice in water at 28 to 32 ° C, pulverizing and kneading the fermented glutinous rice powder and aging, aging the aged glutinous rice flour Drying the formed and dried glutinous rice dough in an oil to form a glutinous rice ground； grinding and drying the fruit to form a fruit adherent； and adding glutinous rice And the step of coating the surface of the base with corn syrup and starch syrup and then attaching the fruit attachment.과일이 부착된 한과 제조방법이 개시된다. 본 발명의 일 측면에 따른 한과 제조방법은, 찹쌀을 28~32℃의 물에 침지하여 발효시키는 단계와, 발효된 찹쌀 가루를 분쇄하고 반죽한 후 숙성하는 단계와,숙성된 찹쌀 가루를 증숙하고 발효 감자 전분이 첨가된 틀에 부어서 성형한 후 건조하는 단계와, 성형 및 건조된 찹쌀 반죽을 기름에 튀겨서 찹쌀바탕을 형성하는 단계와, 과일을 분쇄 및 건조하여 과일 부착물을 형성하는 단계와, 찹쌀바탕의 표면에 조청 및 물엿을 코팅한 후 과일 부착물을 부착하는 단계를 포함한다.
