The present invention relates to a method for manufacturing a Korean confectionery using glutinous rice flour, and to a confectionery produced by the present invention, more specifically, 1) preparing a glutinous rice flour； 2) preparing soybean water； 3) mixing the glutinous rice flour and soybeans to prepare a glutinous rice dough and then aging； 4) preparing the shape of glutinous rice cake by steaming the glutinous rice dough and applying potato starch； 5) aging and then fried in oil after aging the glutinous rice cake； 6) applying oligosaccharides containing the barley extract extract to the glutinous rice cake； And 7) coating cheese powder or fruit powder on the glutinous rice cake. The confectionery of the present invention does not smell oil, has a good digestion even if ingested a lot, has the advantage of not getting tired, can prevent the harmful substances caused by the rancidity of oil produced during the manufacturing of the confectionery as much as possible and improve the taste and functionality of the confectionery It works.본 발명은 찹쌀가루를 이용한 한과의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 한과에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 1) 찹쌀가루를 제조하는 단계； 2) 콩물을 제조하는 단계； 3) 상기 찹쌀가루와 콩물을 혼합하여 찹쌀 반죽을 제조한 후 숙성시키는 단계； 4) 상기 찹쌀 반죽을 쪄서 찹쌀떡의 형상을 제조하고 감자 전분을 도포하는 단계； 5) 상기 찹쌀떡을 숙성시킨 후 기름에서 불리고 튀기는 단계； 6) 상기 찹쌀떡에 헛개나무 추출물울 함유한 올리고당을 도포하는 단계； 및 7) 상기 찹쌀떡에 치즈분말 또는 과일분말을 입히는 단계；를 포함하는 한과의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 한과에 관한 것이다. 본 발명의 한과는 기름 냄새가 나지 않으며, 많이 섭취해도 소화가 잘 되고, 질리지 않는 장점이 있으며, 한과제조상 발생되는 기름의 산패로 인한 인체에 유해한 물질을 최대한 막을 수 있고 한과의 맛과 기능성이 향상된 효과가 있다.
