一种什锦黄瓜条腌制加工方法
- 专利权人:
- 天津谦德食品有限公司
- 发明人:
- 杨亚夫
- 申请号：
- CN201610378462.6
- 公开号：
- CN106036660A
- 申请日:
- 2016.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张强
- 摘要：
- 一种什锦黄瓜条腌制加工方法，其步骤如下，(1)挑选盐渍原料；(2)脱盐；(3)清洗、挑选；(4)脱盐原料配制：将黄瓜切条，规格为5×1.2cm，茄子切条，规格为5×1.2cm，姜切丝，规格为3×3mm，紫苏叶，规格5×5mm每片，黄瓜条、茄子、姜丝、紫苏叶的质量比为584：24：9：3；(5)调味盐渍：将配制好的脱盐原料腌置在调味液中，每100kg调味液腌渍310kg脱盐原料；(6)冷库冷藏，搅拌、分析；(7)包装；(8)巴氏杀菌，烘干。本发明腌制的什锦黄瓜色泽好，口味香且脆，符合人们的消费习惯，腌制方法工艺简单，容易实现规模化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
