一种红黄瓜片的腌制加工方法
- 专利权人:
- 天津谦德食品有限公司
- 发明人:
- 杨亚夫
- 申请号：
- CN201610378938.6
- 公开号：
- CN106036663A
- 申请日:
- 2016.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张强
- 摘要：
- 一种红黄瓜片的腌制加工方法，其制备步骤如下：(1)挑选盐渍原料；(2)脱盐；(3)清洗、挑选；(4)脱盐原料配制：将黄瓜机切6mm黄瓜片，姜切成3×3mm的姜丝，加入芝麻，黄瓜片、姜丝和芝麻的质量比为5960:236:5；(5)调味盐渍：将配制好的脱盐原料腌渍在调味液中，每100kg调味液腌渍310kg脱盐原料；(6)冷库冷藏，搅拌、分析；(7)包装：将符合标准的产品包装入袋，包装袋内固形物与液形物质量比3：1；(8)巴氏杀菌，烘干。本发明将黄瓜作为主料制作的腌制品，色红清脆，口感非常好，可以用来凉拌下酒菜等，而且存放时间长，适合推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
