一种黄瓜粉及其加工方法
- 专利权人:
- 史安宝
- 发明人:
- 史安宝
- 申请号：
- CN201310180296.5
- 公开号：
- CN104146220A
- 申请日:
- 2013.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种黄瓜粉，所述的黄瓜粉是一种淡青色粉末，具有黄瓜应有的风味，水分含量８％～９％，果胶含量＞７％，还原糖含量１％～5％。本发明还公开了一种黄瓜粉的加工方法，在生产过程中选取充分成熟的黄瓜为原料，可以使生产出来的黄瓜粉具有黄瓜应有的风味和营养成分。原料加工处理过程中采用螺旋榨汁机榨汁，胶体磨细磨，均质机均质，并在料液中加入适量麦芽糊精，β－环糊精和ＣＭＣ，使黄瓜粉口感细腻，溶解性好。本发明黄瓜粉的加工方法简单，工艺技术先进，操作容易；该产品既可作为食品工业的原料，又可作为粉末状的饮料直接上市。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
