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一种什锦烩鱼食品的加工方法
- 专利权人:
- 河北玉兰香保定会馆饮食有限公司
- 发明人:
- 梁连起
- 申请号：
- CN200610048212.2
- 公开号：
- CN1919070A
- 申请日:
- 2006.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 左燕生
- 摘要：
- 本发明公开了一种什锦烩鱼食品的加工方法，以800重量份黑鱼、鲫鱼、嘎鱼、鲤鱼计，在锅中放50～70重量份的植物油，油温至80～90℃时依次放入调味料中的八角茴香、葱、姜、醋、酱油、面酱，加入卤制过鱼的卤汁500份，放入比例量的赤豆、白茅根、陈皮、茯苓、白术，然后放入鱼原料，并加水使鱼原料淹没，用猛火煮沸5～8分钟后再用中火煮沸10～15分钟即可。本发明是在挖掘整理并借鉴乾隆皇帝在位期间的一道宫廷名菜“半蒸半煮”的基础上研发出的一道美食，鱼肉鲜嫩，鲜咸略酸，香气浓郁，口感独特，并具有清热解毒，宁心安神，健脾开胃等营养食疗保健等作用，深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
