植物乳杆菌菌株LDVS012及其应用
- 专利权人:
- 广西壮族自治区农业科学院
- 发明人:
- 辛明,李丽,孙健,唐雅园,何雪梅,李昌宝,杨莹,李杰民
- 申请号：
- CN202011243384.1
- 公开号：
- CN112280718A
- 申请日:
- 2020.11.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及植物乳杆菌菌株LDVS012及其应用，本申请的LDVS012菌株从酸豇豆中分离而得，该菌株具有生长旺盛、存活率高、代谢能力强，特别是对亚硝酸盐有良好的代谢作用，能大大降低腌渍食品的亚硝酸盐含量，由于菌株本身易失活，为了能更好的进行保存、运输和应用，申请人将上述菌株制备成菌粉，应用于食品加工中，使得菌株的使用更加方便，在对菌株进行冻干菌粉制备时，申请人对保护剂进行研究，经该保护剂制备的LDVS012菌株冻干粉其活力最高可达到91％，具有存活率高、对亚硝酸盐分解效果好，有效降低亚硝酸盐含量的优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
