一种植物乳杆菌及其乳酸菌发酵剂的应用
- 专利权人:
- 福州大学
- 发明人:
- 王跃,刘树滔
- 申请号：
- CN202011338782.1
- 公开号：
- CN112251388A
- 申请日:
- 2020.11.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种植物乳杆菌及其乳酸菌发酵剂中的应用，所述菌为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）LP2019，其已于2020年9月27日在中国典型培养物保藏中心保藏，保藏号为CCTCC NO：M 2020548。利用此植物乳杆菌接种发酵，保留了糟菜的主体风味，且加快了乳酸的形成，可以达到缩短糟菜发酵周期的目的，改善糟菜的生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
