OIL AND FAT COMPOSITION AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME

• 收藏
• 分享

专利权人:

株式会社Ｊ－オイルミルズ;J-OIL MILLS INC

发明人:

TOKUCHI TAKAHIRO,徳地 隆宏,INOUE MASAHIRO,井上 雅博

申请号：

JP2016128549

公开号：

JP2017063784A

申请日:

2016.06.29

申请国别(地区):

JP

年份:

2017

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide oil and fat compositions excellent in milk feeling and milk flavor.SOLUTION: The oil and fat composition has 50 mass% or more and 100 mass% or less of milk fat and a pentanal/hexanal ratio (molar ratio) of 0.15 or more and 0.70 or less based on volatile components at 180°C.SELECTED DRAWING: None【課題】 乳感や乳風味に優れた、油脂組成物を提供することを目的とする。【解決手段】 ５０質量％以上１００質量％以下の乳脂を含有し、１８０℃での揮発成分に基づくペンタナール／ヘキサナール（モル比）が０．１５以上０．７０以下である油脂組成物である。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/