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一种巧克力花生粒的制备方法
- 专利权人:
- 华隆(乳山)食品工业有限公司
- 发明人:
- 张文镨,唐立仁
- 申请号：
- CN201310376432.8
- 公开号：
- CN103478373A
- 申请日:
- 2013.08.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种巧克力花生粒的制备方法，它是由原料糖衣花生粒700~800份；白砂糖100~150份；代可可脂50~80份；全脂奶粉30~60份；植物油20~40份；阿拉伯胶0.1~0.4份制备而成。先将白砂糖粉碎，代可可脂融化；除花生粒外将其他部分原料放入精磨机中研磨成白色代脂巧克力；将花生粒入包衣机中，将所得的白色代脂巧克力加入包裹；筛选、抛光，合格品包装入库。本发明的优点在于工艺简单、成本低廉、口感香甜酥脆；将白砂糖粉等原料放入精磨机中研磨成白色巧克力液包裹在花生碎粒上，具有很好的防水效果，将其作为中间产品添加进冰激凌、刨冰、冰粥、冰糕的糕体中，或作为冰糕外部脆皮的添加物，可以保持较长时间的酥脆感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
