一种含有蜂胶粉代可可脂巧克力的冷冻饮品
- 专利权人:
- 临夏壹清食品有限公司
- 发明人:
- 康彤启,张勇,何海江
- 申请号：
- CN201911066254.2
- 公开号：
- CN110604208A
- 申请日:
- 2019.04.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种含有蜂胶粉的代可可脂巧克力的冷冻饮品,代可可脂巧克力重量份原料包括:白砂糖200‑340重量份,蜂胶粉5‑200重量份,乳固体180‑220重量份,棕榈油200‑300重量份,椰子油100‑200重量份,玉米油50‑100重量份,聚甘油蓖麻醇酯3‑6重量份。本发明的代可可脂巧克力涂层通过合理的营养搭配添加了不同种植物油,与普通代可可脂巧克力制品相比,一方面可促使巧克力浆料在较低的温度下速冻成型,并保持完整形态破裂,从而有利于缩短冷冻饮品的生产周期,另一方面还提升巧克力涂层在食用温度下的脆性,增强冷冻饮品的口感,赋予冰淇淋营养健康及更高价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
