巧克力涂层及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 董艳,温红瑞,侯文举,夏勇
- 申请号：
- CN201811394580.1
- 公开号：
- CN111202155A
- 申请日:
- 2018.22.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及巧克力涂层及其制备方法。本发明提供一种巧克力涂层组合物,其包含油脂,其中所述油脂包含重量比为2∶1~6∶1,例如2∶1,3∶1,4∶1,5∶1,6∶1或任何其间范围的无水奶油∶非氢化植物油。本发明还提供包含所述巧克力涂层组合物的冷冻食品和制备所述巧克力涂层组合物或冷冻食品的方法。本发明的巧克力涂层组合物具有改善的口感和收干速度快等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
