基于乳木果的可可替代品
- 专利权人:
- AAK股份有限公司
- 发明人:
- 比亚·尤尔
- 申请号：
- CN201880037579.5
- 公开号：
- CN110831441A
- 申请日:
- 2018.05.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及可可增量剂组合物(CEC),所述组合物包含‑0.1wt%至99.9wt%的可可残渣(CR),‑0.1wt%至99.9wt%的乳木果残渣(SR),以及‑0wt%至85wt%的添加植物脂肪(AVF)‑0wt%至85wt%的添加非植物脂肪(ANVF)。此外,本发明涉及其制备方法及其在食品中的用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
