一种冷饮外涂挂用花生口味巧克力及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 渠文国,温红瑞,张冲,李霄燕
- 申请号：
- CN201210558282.8
- 公开号：
- CN103875883A
- 申请日:
- 2012.12.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及巧克力领域，具体地，本发明涉及一种冷饮外涂挂用花生口味巧克力。本发明的冷饮外涂挂用花生口味巧克力，原料按质量百分比包括：白砂糖19%-22%，奶粉8%-12%，麦芽糊精9%-13%，油脂45%-54%，乳化剂0.5%-1.0%，焙烤花生粉2%-4%，花生酱4%-6%，各原料百分比之和为100%。本发明通过在巧克力配方中添加花生酱及焙烤花生粉，解决了传统的冷饮外涂挂巧克力口味单一，而且外涂挂巧克力因为只添加花生酱而使涂层巧克力不脆，口感粘软，口溶性不好；通过控制花生和花生酱的添加量，保证了涂挂的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
