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一种杯装冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 李霄燕,温红瑞,张冲,渠文国
- 申请号：
- CN201310413799.2
- 公开号：
- CN104431281A
- 申请日:
- 2013.09.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种杯装冰淇淋及其制备方法。该杯装冰淇淋是由冰淇淋奶料和巧克力料制成的，巧克力料在冰淇淋奶料的上部形成一个圆形的巧克力片，从而在冰淇淋奶料的上表面形成规则的同心圆。本发明还提供了上述杯装冰淇淋的制备方法，其包括以下步骤：制备得到冰淇淋奶料和巧克力料；对冰淇淋奶料进行凝冻，采用旋转出料嘴进行灌杯，在杯中心形成一个圆形凹圈，将巧克力料灌注到圆形凹圈内形成巧克力片并使其凝固，经过隧道速冻和包装得到杯装冰淇淋。本发明利用杯装冰淇淋产品表面中心位置易形成“凹形部分”的特点，将巧克力制品与奶料结合的杯装产品，形成一种同心圆的新型结构形式，同时还解决了“凹形部分”影响产品外观等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
