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一种红豆冰淇淋及其制作方法
专利权人:
中山弘博企业管理咨询有限公司
发明人:
王贵清
申请号:
CN201310584324.X
公开号:
CN103598398A
申请日:
2013.11.20
申请国别(地区):
CN
年份:
2014
代理人:
摘要:
本发明的红豆冰淇淋,其组成如下:乳粉5-15%、奶油5-10%、白砂糖8-20%、红豆粉3-8%、蛋1-3%、稳定剂0.2一2%、乳化剂0.2一0.5%、红豆香精0.1-0.2%、余量为水。其制作方法如下:将白砂糖与稳定剂、稳定剂混合均匀,在搅拌的条件下,将其缓慢加入到30℃一35℃的水中,全部溶解后再依次加入乳粉、红豆粉,奶油,溶解并搅拌均匀,将其加热至80℃士20℃,保温20min,冷却至室温后加入红豆香精,搅拌均匀后,将其放入制冰设备内,速冻成固态,然后将其置于碎冰设备中粉碎,即成红豆冰淇淋。本发明特别适合应用于冷饮店和现场售卖。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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