一种红豆冰淇淋及其制作方法
- 专利权人:
- 中山弘博企业管理咨询有限公司
- 发明人:
- 王贵清
- 申请号：
- CN201310584324.X
- 公开号：
- CN103598398A
- 申请日:
- 2013.11.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的红豆冰淇淋，其组成如下:乳粉5-15%、奶油5-10%、白砂糖8-20%、红豆粉3-8%、蛋1-3%、稳定剂0.2一2%、乳化剂0.2一0.5%、红豆香精0.1-0.2%、余量为水。其制作方法如下:将白砂糖与稳定剂、稳定剂混合均匀，在搅拌的条件下，将其缓慢加入到30℃一35℃的水中，全部溶解后再依次加入乳粉、红豆粉，奶油，溶解并搅拌均匀，将其加热至80℃士20℃，保温20min，冷却至室温后加入红豆香精，搅拌均匀后，将其放入制冰设备内，速冻成固态，然后将其置于碎冰设备中粉碎，即成红豆冰淇淋。本发明特别适合应用于冷饮店和现场售卖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
