一种杂粮面包及其制作方法
- 专利权人:
- 冯耀荣
- 发明人:
- 冯耀荣
- 申请号：
- CN201310262365.7
- 公开号：
- CN103329964A
- 申请日:
- 2013.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 谭志强
- 摘要：
- 本发明公开了一种杂粮面包及其制作方法，面包配方按重量份数比包括以下原料：面包专用粉10份，杂粮粉10～20份，鸡蛋3～6份，活性干酵母1～3份，奶油4～6份，食盐1～2份，砂糖3～5份，水4～8份。面包的制作过程包括预处理、首次调粉、首次发酵、二次调粉、二次发酵、分块入盘、醒发、烘烤和冷却。将杂粮应用于面包上，改善了面包口感，丰富了面包种类，提高了面包的营养价值，口味独特，适合作为营养早餐食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
