一种杂粮面包预拌粉及杂粮面包的制作方法
- 专利权人:
- 东莞市绰士食品有限公司
- 发明人:
- 王振杰
- 申请号：
- CN201511015225.5
- 公开号：
- CN105432713A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王雪镅
- 摘要：
- 本发明涉及面包技术领域，具体涉及一种杂粮面包预拌粉及杂粮面包的制作方法。一种杂粮面包预拌粉，它包括以下组份：小麦面粉、麦皮、花生碎片、葵花籽仁、大麦粉、面包改良剂、麦芽粉、单甘脂和盐。杂粮面包的制作方法，既可由上述一种杂粮面包预拌粉通过面包机制作而成，又可由上述杂粮面包预拌粉通过手工制作而成。该杂粮面包预拌粉，既方便家庭制作杂粮面包，也方便商用制作杂粮面包，另外通过小麦面粉、麦皮、大麦粉和麦芽淀粉在质感和分子结构方面的协同作用，能使得利用添加有杂粮的杂粮面包预拌粉所制作的杂粮面包不但营养价值丰富，而且具有口感松软、且口感细腻的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
